Что за новый тренд питания «файбермаксинг» — максимальное количество клетчатки в рационе

Кажется, у каждой эпохи есть свой пищевой фетиш. Когда-то все боялись жиров, потом началась эра белка, затем люди массово считали калории и отказывались от углеводов. Теперь в центре внимания оказалась клетчатка. Новый тренд с громким названием «файбермаксинг» предлагает довести ее потребление до максимума, на зависть всем травоядным. Но действительно ли больше значит лучше?

Почему тренд стал популярным

У «файбермаксинга» довольно понятная логика. Современный рацион часто беден клетчаткой. Фастфуд, рафинированные продукты, сладости почти не содержат пищевых волокон. Поэтому идея добавить побольше овощей выглядит как очевидный шаг к здоровью. К тому же социальные сети любят простые правила: «ешь больше клетчатки» звучит понятнее, чем сложные рекомендации по сбалансированному питанию.

Не пропустите! 6 овощей, в которых вреда не меньше, чем пользы.

Зачем вообще нужна клетчатка

Клетчатка (пищевые волокна) не переваривается организмом напрямую, но выполняет сразу несколько важных функций:

• улучшает работу кишечника, стимулируя перистальтику и предотвращая запоры;

• помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание углеводов;

• снижает уровень «плохого» холестерина;

• создает чувство сытости, что может помочь в контроле веса;

• поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

Где проходит граница между нормой и перебором

Проблема «файбермаксинга» в том, что он часто игнорирует важный нюанс: организм любит баланс. Резкое увеличение клетчатки может дать обратный эффект. Если вы вдруг решите перейти с 10–15 граммов в день на 50–70, кишечник вряд ли скажет спасибо. Вас будут ждать:

• вздутие и газообразование;

• спазмы и дискомфорт;

• диарея или, наоборот, запор;

• снижение усвоения некоторых минералов, например железа и цинка.

Чрезмерное потребление клетчатки перегружает пищеварительную систему, усиливает симптомы хронический заболеваний ЖКТ, в редких случаях приводит к кишечной непроходимости при недостатке жидкости.

Когда это действительно полезно

Увеличение клетчатки оправдано, если ее в рационе мало. В этом случае постепенный рост до нормы улучшает пищеварение, помогает контролировать аппетит и снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Но ключевое слово здесь «постепенный». Организму нужно время адаптироваться.

И еще! Сколько клетчатки нужно есть каждый день.

Как увеличить количество клетчатки без вреда

Здесь все довольно просто:

• добавляйте клетчатку постепенно, увеличивая дозу на 5–10 граммов в неделю до нормы;

• пейте достаточно воды, иначе волокна не будут работать как нужно;

• старайтесь получать клетчатку из разных источников, а не только из добавок;

• прислушивайтесь к реакции своего организма, а не к советам кого-то там из соцсетей.