- Источник:
- Matt Cardy/Getty Images
В США в последние несколько дней разгорается один из самых масштабных санитарно-эпидемиологических кризисов последних лет. Всему виной внезапная вспышка циклоспороза. Это редкое, но крайне изнурительное кишечное заболевание уже охватило 34 штата. Десятки тысяч людей столкнулись с тяжелыми симптомами, а сотни пациентов оказались на больничных койках из-за сильнейшего обезвоживания.
В этом материале мы расскажем, что стало причиной эпидемии, почему обычное мытье продуктов не помогает и как защитить себя от этой напасти.
Паразит из фастфуда
- Источник:
- ZUMA Press, Inc.
Главным виновником массового отравления американцев стал микроскопический одноклеточный паразит Cyclospora cayetanensis. Источником заражения оказался мексиканский поставщик овощей и зелени Taylor Farms. Компания снабжала свежим салатом айсберг популярную сеть ресторанов быстрого питания Taco Bell. Именно после посещения этих заведений сотни людей одновременно обратились в больницы.
Паразит попадает на растительные продукты через:
загрязненную воду, используемую для полива полей;
фекальное загрязнение почвы;
нарушение санитарных норм сборщиками урожая.
Главное коварство циклоспоры
- Источник:
- wildpixel/Getty Images
Циклоспороз кардинально отличается от привычного пищевого отравления (например, сальмонеллезом или кишечной палочкой). Врачи выделяют несколько факторов, которые делают эту вспышку особенно опасной.
Устойчивость к химии. Паразит покрыт прочной защитной оболочкой. Его невозможно убить хлором, антисептиками или обычным мытьем овощей под краном.
Сложная диагностика. Стандартные экспресс-тесты, которые делают в больницах при отравлении, не видят циклоспору. Для ее обнаружения требуются специфические ПЦР-тесты или микроскопический анализ со специальным окрашиванием.
Отложенный старт. Инкубационный период составляет от 2 до 14 дней. Человек успевает забыть, что ел зараженный салат, прежде чем почувствует первые симптомы.
Волнообразное течение. Это ключевая особенность болезни. Пациенту может показаться, что он пошел на поправку, но через 2–3 дня симптомы возвращаются с новой, еще более разрушительной силой. Болезнь без лечения может длиться месяцами.
Симптомы: от дискомфорта до истощения
- Источник:
- shisu_ka/Shutterstock/Fotodom.ru
Инфекция поражает тонкий кишечник. Болезнь протекает крайне болезненно и сопровождается следующими симптомами:
острая, водянистая и «взрывная» диарея;
постоянная тошнота, рвота и полное отсутствие аппетита;
сильные, приступообразные спазмы в животе и вздутие;
выраженная мышечная слабость, вялость и резкая потеря веса;
постоянная температура около 37,5 °C.
Важный нюанс
Циклоспороз не передается напрямую от человека человеку. Заразиться от больного через рукопожатие или бытовые предметы нельзя. Паразиту необходимо время для созревания в окружающей среде.
Как обезопасить себя от циклоспороза?
В зоне риска сегодня находятся не только жители США, но и туристы, а также импортеры свежих овощей и ягод (особенно малины, ежевики, салата и базилика) из стран Латинской Америки. Спастись от этого паразита можно лишь следующими способами:
Термическая обработка. Единственный надежный способ уничтожить циклоспору — сварить или запечь продукт.
Тщательный отбор. Временно откажитесь от покупки импортной готовой зелени в вакуумных упаковках и салатных миксов, если их происхождение вызывает сомнения.
Внимание к деталям. Если вы заказываете бургеры или тако в ресторанах, просите исключить из состава сырую зелень и капусту.
