4 самых полезных продукта русской кухни

Блюда русской кухни на первый взгляд кажутся не слишком здоровыми — вспомнить только блинчики с икрой, оладьи, пироги и расстегаи, широчайший ассортимент жирных закусок… Однако некоторые из них диетологи советуют регулярно включать в свой рацион, они действительно приносят организму немало пользы.

Солянка, щи и окрошка

Супы — изюминка нашей национальной кухни. Пожалуй, такого количества вариантов этих блюд нет ни в одной другой стране. Уха, окрошка, рассольник, щи, солянка, лапша, борщ, супы с фрикадельками, с крупами — перечислять можно долго.

Врачи отмечают, что такой обед усваивается очень быстро, не нагружая сильно пищеварительный тракт, при этом человек получает солидный заряд энергии в течение дня. В то же время суп супу рознь — понятно, что более полезным считается куриный, рыбный и овощной бульон.

Разносолы на любой вкус

Приезжая в Россию, иностранцы поражаются обилию солений на столах: квашеная капуста, малосольные огурчики, маринованные грибы и помидоры, моченые яблоки…

Диетологи же призывают не исключать разносолы из своего рациона, потому что, несмотря на все инновационные методы консервации, соление, мочение и квашение остаются лучшими. Считается, что полезных веществ в результате такой обработки остается много.

Кроме того, во время брожения многие продукты становятся еще более полезными. Например, капуста насыщается молочной кислотой, уничтожающей микробы, а также витамином С.

Кефир, ряженка и творог

Русские люди, несмотря на новомодное увлечение безлактозной продукцией, не могут представить свою жизнь без сметаны, творога, йогуртов и кефира. Кисломолочные продукты присутствуют в рационе каждого из нас в той или иной пропорции. А в дорогих кафе и ресторанах на завтрак вам всегда предложат сырники.

Кстати, некоторые до сих пор разыскивают для окрошки сыворотку и утверждают, что с ней окрошка куда вкуснее, чем с квасом или минералкой.

Врачи отмечают, что кисломолочные продукты содержат большое количество белка, который помогает сохранять мышечную массу и бороться с жировыми отложениями. Много в них и кальция, который поддерживает кости, зубы и волосы. А еще «молочка» регулирует пищеварительные процессы.

Каши — утром и вечером

В русской кухне популярны различные крупы, причем как в сладком «завтрачном» варианте, так и в несладком. Утром все варят овсянку, манку, пшеничную и пшенную каши, добавляя в них ягоды, бананы и варенье, вечером — гречку, перловку, рис и булгур в качестве гарнира.

И, говорят эксперты, крупы в дополнение к мясным блюдам значительно полезнее, чем, например, картофель и макароны. Большинство из них имеют низкий гликемический индекс, не провоцируют скачки сахара в крови, богаты аминокислотами, селеном, магнием и кальцием.