Идеальная заправка для окрошки, которая подойдет худеющим: ответ диетолога

Первые упоминания блюд, подобных окрошке, встречаются в русских источниках конца XVIII века, и, предположительно, с тех самых времен суп постепенно становился таким, каким мы все его знаем. Врач-терапевт и диетолог Елена Устинова рассказала изданию «Газета.ру» о том, как сделать блюдо, богатое витаминами, клетчаткой и минералами, еще полезнее.

Эксперт объяснила, что именно благодаря свежим овощам и зелени окрошка насыщает организм, улучшает пищеварение и дает долгое чувство сытости. Вот только главным вопросом остается выбор заправки.

«Максимально полезная жидкость — кефир или сыворотка, потому что они содержат молочнокислые бактерии, белок и немного углеводов. Окрошка на квасе будет более высокоуглеводной, поэтому приверженцам здорового питания лучше выбирать кефир или сыворотку», — объясняет Елена Устинова

Молочная сыворотка считается идеальным дополнением и альтернативой кефиру, так как она богата пробиотиками, которые хорошо влияют на микрофлору кишечника. В состав идеальной окрошки, по словам диетолога, входят огурцы, укроп, зеленый лук, также Елена рекомендует добавлять вареную свеклу для дополнительной пользы, вареные яйца или мясо. При этом, как советует Устинова, от колбасы или ветчины лучше отказаться.