Что важнее всего для покупателей при выборе вина: результаты исследования

В ходе социологического исследования эксперты «Винного гида России» выяснили предпочтения россиян при выборе отечественного вина, о чем и рассказали MaximOnline.

Сегодня винная полка пестрит сотнями позиций. На ней можно найти вина из разных стран, из различных сортов винограда, по содержанию сахара, а также по типу самого вина. Результаты исследования оказались показательными: привычки потребителей меняются на глазах, а производители подстраиваются под тренды.

На что обращают внимание чаще всего

Главным ориентиром при выборе остается тип вина по содержанию сахара (его назвали 34% опрошенных). Цена важна для 12% респондентов, а цвет — для 11%.

Примечательно, что впервые за три года показатель «цвет» обошел по значимости «бренд»: покупатели все реже ориентируются на раскрученное имя производителя, так как чаще стали смотреть на собственные зрительные и вкусовые ожидания. Безусловно важными характеристиками вина для опрошенных россиян остаются хороший вкус, послевкусие и хорошее качество (97%). Со слов руководителя «Винного гида России» Олеси Латышевой:

«Сегодня на первый план выходят тренды здорового образа жизни: покупатели ищут напитки с более низким градусом, меньшим содержанием сахара, легкие и освежающие. Этим запросам как раз отвечают белые и розовые вина, особенно сухие. Они не перегружают вкус, хорошо сочетаются с легкими закусками, салатами и фруктами, а также прекрасно подходят для неформальных встреч, пикников или домашних вечеринок. Кроме того, молодежь все чаще пьет вино вне застольных ритуалов — просто для удовольствия, и в таких случаях выбор очевиден в пользу белого или розового».

Красные полусладкие теряют лидерство, белые и сухие набирают очки

Среди всех категорий вин по цвету и содержанию сахара россияне по-прежнему чаще других называют красные полусладкие, которые получили 51% голосов за цвет и 55% голосов за сладость. Однако динамика красноречива: доля поклонников красных вин снизилась на 23 процентных пункта, а полусладких — на 13, по сравнению с предыдущими замерами. При этом эксперты заметили уверенный рост интереса к белым, розовым и сухим винам. Эти категории на данный момент набирают популярность среди опрошенных.

Сколько россияне готовы платить за вино

Подавляющее большинство участников опроса (75%) готовы потратить на бутылку вина не более 1500 рублей. При этом оптимальным соотношением «цена — качество» респонденты считают диапазон от 900 до 1000 рублей. Этот разброс стоимости можно рассматривать как маркер для производителей и ритейлеров: именно здесь сегодня сосредоточен основной покупательский спрос.

Белое и розовое вино уверенно выходят вперед

По итогам прошлого года белые и розовые тихие вина впервые обогнали красные по числу проданных бутылок, потому что разница составила около одного миллиона единиц. Доля красных в общем объеме штучных продаж сократилась почти на шесть процентов, и уже в этом году она, по прогнозам, опустится ниже 50%. Это исторический рубеж для рынка, который долгие годы держался на красном.

В сегменте российского виноделия тренд более заметен: реализация отечественных розовых вин выросла на 14%, белых — на семь, тогда как красные прибавили меньше одного процента. Сегодня российские белые занимают 55% внутреннего рынка в своей категории, розовые — 60%.

Производство подстраивается под новые вкусы

Виноделы оперативно реагируют на сдвиги в спросе: в ассортименте все больше легких белых и розовых, сухих и полусухих версий, а доля насыщенных красных и сладких вин сокращается. Этому помогает и сырьевая база — более половины технических сортов винограда в России традиционно белые (тот же Рислинг), и теперь их используют активнее.