В России рухнули цены на красную икру: минус 15%

В России зафиксировано заметное снижение цен на красную икру. По итогам первого квартала 2026 года деликатес подешевел в среднем на 15–20%, а в отдельных сегментах снижение оказалось еще более выраженным. Именно о такой статистике говорят «Ведомости», ссылаясь на аналитический центр Рыбного союза.

Средняя стоимость килограмма икры лососевых рыб сейчас составляет около 9,4 тыс. рублей, а цена на наиболее массовый продукт — икру горбуши — опустилась примерно до 9,1 тыс. рублей за килограмм. В рознице минимальная цена небольших банок снизилась до 435–550 рублей.

Ура! Наконец-то можно будет сделать Пять неожиданных блюд с красной икрой.

Эксперты связывают удешевление с резким ростом предложения. После провального 2024 года, когда вылов лосося оказался минимальным за десятилетия, в 2025 году добыча увеличилась более чем на 40%, достигнув около 336 тыс. тонн. Производство икры горбуши выросло на 60–65%, что привело к насыщению рынка.

Дополнительным фактором стало снижение спроса. Первый квартал традиционно считается низким сезоном для деликатеса, а покупатели в условиях экономии реже приобретают дорогие продукты.

Таким образом, рынок фактически вернулся к более сбалансированному состоянию после периода дефицита и резкого роста цен. Впрочем, аналитики не исключают, что к концу года стоимость икры может частично пойти вверх на фоне сезонного спроса, хотя в целом останется ниже прошлогодних уровней.