- Источник:
AI
Принято считать, что витамин С содержится только в лимонах и, может быть, чуть-чуть в остальных цитрусовых. Но мало кто знает, что лимоны далеко не чемпионы по его содержанию: в 100 г лимонов содержится всего 40 мг витамина С. Весьма скромно! Какие же продукты полны им — читайте в этом материале.
Витамин С (аскорбиновая кислота) — это жизненно важное водорастворимое соединение, которое организм человека не способен вырабатывать или накапливать самостоятельно. Он должен регулярно поступать с пищей для обеспечения нормальной жизнедеятельности.
Основные функции витамина С в организме
Синтез коллагена. Витамин С необходим для образования белка коллагена, который является основой кожи, сухожилий, связок, костей и кровеносных сосудов.
Мощный антиоксидант. Защищает клетки от повреждений свободными радикалами, которые возникают под воздействием экологии, курения и ультрафиолета.
Поддержка иммунитета. Стимулирует защитные силы организма, помогая противостоять вирусам и инфекциям.
Усвоение железа. Помогает организму эффективнее всасывать негемовое железо из растительной пищи, что важно для профилактики анемии.
Заживление ран. Ускоряет процессы регенерации тканей и формирования рубцов.
Не пропустите! Какие продукты делают друг друга еще полезнее.
Топ продуктов по содержанию витамина С (мг/100 г)
Барбадосская вишня (мальпигия голая) — от 1500 до 2000 мг
Шиповник (сухой) — 1000 мг
Облепиха, болгарский перец и черная смородина — 200 мг
Киви — 180 мг
Петрушка — 150 мг
Укроп — 100 мг
Брюссельская капуста — 100 мг
Апельсин, земляника садовая, краснокочанная капуста — 60 мг
Шпинат — 55 мг
Кольраби — 50 мг
Грейпфрут — 45 мг
Щавель — 43 мг
Витамин С — крайне хрупкое соединение. Он легко разрушается при термической обработке (от 60 оC) и длительном хранении продуктов. Лучше всего употреблять овощи и фрукты в сыром виде. Также данный витамин не любит свет, поэтому храните продукты в затененном месте.
Но если вы захотели сделать отвар из шиповника, то сначала вскипятите воду, остудите ее до 80-60 градусов и только после этого залейте ягоды. После этого закройте напиток крышкой и оставьте настаиваться примерно на час.
Не забывайте, что пользу приносит только грамотно подобранная доза. Самое правильное — сначала проверить показатели крови и вместе с врачом составить индивидуальный план приема.
И еще! Разоблачение великого витаминного надувательства.
