Резать быстро, как настоящий повар, мы тебя уже научили. Пришла пора взяться за нож оставшимися пальцами и научиться резать грамотно. А поможет тебе в этом наикрутейший представитель профессионального клана — директор по процессу приготовления Института кулинарного образования (Нью-Йорк) шеф-повар Фрэнк Прото.
В этом видео он показывает, как разделать 36 плодов, ягод и фруктов, как распространенных, так и экзотических (для России уж точно), по всем канонам поварского искусства. Причем дает варианты: вот так очистить, вот так распатронить для самостоятельной подачи или чтобы просто съесть, а вот этак — чтобы положить в кушанье или украсить блюдо.
Объясняет уважаемый Фрэнк по-импортному, но пусть это тебя не отпугивает: видео снято преотлично и пренаглядно, все понятно без слов.
Для твоего удобства прилагаем список разрезаемых даров природы с тайм-кодами:
виноград — 0:40
клубника — 01:01
инжир — 01:30
слива — 01:57
лайм — 02:27
лимон — 02:46
киви — 03:18
лонган — 03:38
физалис — 04:07
опунция — 04:26
карамбола — 04:52
рамбутан — 05:12
маракуйя — 05:44
мандарин — 06:01
хурма — 06:16
дынная груша — 06:45
айва — 07:15
черимойя — 08:00
яблоко — 08:23
питайя — 08:46
авокадо — 09:23
персик — 10:32
гранат — 11:11
апельсин — 11:46
банан (желтый) — 12:18
банан (зеленый) — 13:03
манго — 13:51
грейпфрут — 15:12
дуриан — 15:55
папайя — 16:48
ананас — 17:41
мускусная дыня — 19:12
помело — 20:00
тыква — 20:46
мускатная дыня — 21:21
арбуз — 22:03
