Какие крышки для консервации лучше и почему цветные проигрывают: ответ эксперта

В преддверии сезона всевозможных закаток встает вопрос, какие крышки выбрать. К счастью, председатель общероссийской организации «Садоводы России» Андрей Туманов рассказал РИА «Новости», что лучше подходит для конкретной консервации.

Оказалось, что среди всех крышек выигрывают именно золотистые, так как их внутреннее покрытие устойчиво к кислотам и соли. При этом нелакированные цветные крышки годятся только для нейтральных продуктов вроде варенья. Эксперт объяснил, в чем причина такого сильного различия.

«Золотистые крышки, как правило, изнутри покрыты пищевым лаком, устойчивым к кислотам и соли, поэтому их берут под агрессивные заготовки, маринованные огурцы и помидоры, соленья и кислые компоты — под все, что с уксусом и рассолом. Лак не дает металлу окисляться и не добавляет металлический привкус в продукт».

При этом Андрей добавил, что если у цветной крышки внутри есть лакированное покрытие, то продукту ничто не угрожает. Также важно обращать внимание на состояние резиновой прокладки: она должна быть свежей, не пересохшей.

Говоря о видах крышек и объясняя различие между винтовыми и классическими накидными, эксперт отметил, что первые можно использовать несколько сезонов, тогда как вторые обеспечивают долгую сохранность.