Голубицкая стрелка –– вторая в России зарегистрированная географической зона для вин с защищенным наименованием места происхождения. Этот набор слов значит, что вина, обозначенные этой локацией, создают на 100% из винограда, выращенного на этой территории, с учетом строгих требований на каждом этапе производства. Особенности здешнего терруара создают для виноградников подходящий, и даже особенный, микроклимат. Благодаря этому на территории в 231 гектар успешно зреют классические сорта винограда, специально привезенные из питомников Италии и Австрии в 2009 году: каберне-совиньон, мерло, пино-нуар, шардоне, совиньон-блан, пино-гри и рислинг.
Решив не полагаться только на виноград и микроклимат, владельцы винодельни оборудовали ее самым современным винодельческим комплексом –– технологичным европейским оборудованием, которое позволяет подчеркнуть выразительные характеристики вина. Для выдержки классических вин здесь используют нейтральные емкости — это позволяет сохранять их легкий фруктовый вкус. Вина резервной коллекции выдерживаются в дубовых бочках, изготовленных по специальному заказу во Франции. Такая выдержка придает винам глубокий̆ аромат и богатый сбалансированный вкус.
Но первая встреча гостей с «Поместьем Голубицкое» состоится в туристическом центре, где, помимо прочего, обустроены дегустационные залы. Отсюда начинается знакомство с каждым этапом создания вина, прогулка по загадочным подземным хранилищам и, конечно, дегустация вин Golubitskoe Estate. Кстати, совсем скоро к ним присоединятся игристые вина под брендом Tête de Cheval, которые пополнят коллекцию винодельни.
