Новый пивной ГОСТ: высота пены теперь должна быть другой

С 1 июля 2026 года вступил в силу и был утвержден Росстандартом новый ГОСТ, который устанавливает межгосударственный стандарт на пивные напитки и снижает требования к высоте пены, а также пеностойкости.

По данным издания ТАСС, в документе утверждены новые требования. Теперь они установлены на уровне 15 мм и одной минуты соответственно. До этого момента показатели должны были быть на уровне 30 мм и трех минут, при этом для пивных напитков, содержащих сок, а также безалкогольных пивных напитков высота пены не менее 20 мм, пеностойкость не менее одной минуты.

Кроме пеностойкости и высоты пены также были добавлены допускаемые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для пивного напитка (кроме безалкогольных), теперь они составляют +/-0,5%.

Согласно ГОСТу пивные напитки производятся из пива, которого должно быть не менее 40%, или приготовленного из пивоваренного солода пивного сусла (не менее 40% массы сырья) с добавлением различного фруктового, овощного, растительного, пряно-ароматического сырья, которое не разрешено использовать в производстве пива.