Разделать 36 ягод, фруктов и плодов как в дорогом ресторане: видео от крутого шеф-повара

От винограда до дуриана!

Резать быстро, как настоящий повар, мы тебя уже научили. Пришла пора взяться за нож оставшимися пальцами и научиться резать грамотно. А поможет тебе в этом наикрутейший представитель профессионального клана — директор по процессу приготовления Института кулинарного образования (Нью-Йорк) шеф-повар Фрэнк Прото.

В этом видео он показывает, как разделать 36 плодов, ягод и фруктов, как распространенных, так и экзотических (для России уж точно), по всем канонам поварского искусства. Причем дает варианты: вот так очистить, вот так распатронить для самостоятельной подачи или чтобы просто съесть, а вот этак — чтобы положить в кушанье или украсить блюдо.

Объясняет уважаемый Фрэнк по-импортному, но пусть это тебя не отпугивает: видео снято преотлично и пренаглядно, все понятно без слов.

Для твоего удобства прилагаем список разрезаемых даров природы с тайм-кодами:

  • виноград 0:40

  • клубника 01:01

  • инжир 01:30

  • слива 01:57

  • лайм02:27

  • лимон 02:46

  • киви 03:18

  • лонган 03:38

  • физалис 04:07

  • опунция04:26

  • карамбола 04:52

  • рамбутан 05:12

  • маракуйя 05:44

  • мандарин 06:01

  • хурма 06:16

  • дынная груша06:45

  • айва 07:15

  • черимойя 08:00

  • яблоко 08:23

  • питайя 08:46

  • авокадо 09:23

  • персик 10:32

  • гранат 11:11

  • апельсин 11:46

  • банан (желтый)12:18

  • банан (зеленый)13:03

  • манго 13:51

  • грейпфрут 15:12

  • дуриан 15:55

  • папайя 16:48

  • ананас 17:41

  • мускусная дыня19:12

  • помело 20:00

  • тыква 20:46

  • мускатная дыня21:21

  • арбуз 22:03

Комментарии

0
под именем