Темная сторона блина: 5 мрачных фактов о всеми любимой еде

Да, блины румяны, вкусны, универсальны — и сами по себе хороши, и со сметаной, и с вареньем. Не говоря уж про сёмгу, икру, коньяк и водку. Но тем не менее это в первую очередь поминальная еда, с которой у восточных славян был связан ряд готичных ритуалов.

Если вам случалось бывать на традиционных поминках, то вы наверняка обратили внимание на присутствие блинов. А все потому, что они изначально были связаны с погребальными обрядами. Даже веселый праздник Масленица, немыслимый без блинов, — не что иное, как похороны зимы. Причем довольно конкретные — с кремацией чучела.

Кстати, в последний день Масленицы, в Прощеное воскресенье, блины кидали в костер со словами: «Гори блин, гори Масленица». Или даже вкладывали блин в руки чучелу Масленицы перед сожжением.

В старину у многих восточных славян — и на Руси в том числе — считалось, что пар от блинов питает покойника. Поэтому первый испеченный блин на поминках отдавали нищему, убогому или паломнику — в общем, какому-нибудь странному персонажу, который считался посредником между живыми и миром мертвых.

Другой вариант применения первого блина — разорвать его и положить на окошко, чтобы душа умершего питалась его паром и утешалась.

Кстати, в Белоруссии до сих пор пекут блины на «дзяды» («деды»). Это аналог русской «родительской», дня поминовения усопших. Блины — для того, чтобы «дедам» (предкам) от них «пара пошла». В начале поминальной трапезы хозяин зажигал свечу, читал молитву и звал предков стихами: «Святыя дзяды, клічам вас, ляціце да нас!».

Но это еще цветочки. В описании славянских обрядов упоминается о традиции класть блин в гроб на грудь покойнику. Чтобы уж наверняка его порадовать. А еще до сих пор существует в деревнях поверье, что на следующее после погребения утро необходимо отнести покойнику завтрак. То есть положить на могилку поминальный блин.

Ещё один прекрасный обычай — поесть блинов на могиле. Для этого ее свежий холмик застилали еловыми ветками и уже поверх них — скатертью. А на нее уже ставили поминальные блюда, и в первую очередь — блины.

Наконец, блины использовали в качестве средства от покойников, которые слишком часто снятся. Чтобы ублажить неприкаянную душу, нужно было испечь блин, сесть на порог с ним в руках и позвать покойного угоститься. Православная церковь в таких случаях рекомендует заказать панихиду или просто помолиться об усопшем, но это, конечно, не так интересно.

Кстати, в наши дни блины порой становятся причиной смерти: раз в несколько лет кто-нибудь из россиян погибает на конкурсе по скоростному поеданию блинов. Из-за спешки куски пищи попадают в трахею, а медиков на такие мероприятия почему-то обычно не зовут. В 2025 году в Госдуме после очередной нелепой «блинной смерти» даже обсуждали возможность запрета соревнований такого рода, но решения так и не приняли. Видимо, сочли это посягательством на свободу личности, недопустимым в демократическом государстве.

Возможно, вы слышали, что свадебный обряд — это тоже своего рода похороны. Нет, не мужской свободы, а девушки, которая умирает для своего рода, чтобы превратиться в женщину. Поэтому и на свадьбах непременно пекли блины — а после первой брачной ночи исполняли шуточный обряд под названием «продолбить блин». И это не то, что некоторые сейчас подумали, а совсем наоборот. Жениху подносили блин и по тому, как он с ним обходился, судили о том, сберегла ли невеста девственность до свадьбы. Если жених съедал весь блин аккуратно, это означало, что все в порядке. А вот если он складывал блин и прокусывал его так, чтобы в середине образовалось отверстие, или протыкал блин пальцем, или просто откусывал немного и передавал блин тёще — всё, конфуз.

Впрочем, подчеркнем еще раз — обычай был шуточным. Не пытайтесь повторить это дома, с современной тещей.

Известно, что масленичные блины пекли с заговорами на молодой месяц. С вечера ставили тесто на опаре на окошко, а утром замешивали его по часовой стрелке, трижды произнося заговор: «Месяц ты, месяц, золотые твои рожки! Выглянь в оконце, подуй на опару мою блинную да масленичную!». Да, и еще один нюанс: замешивали блины на талой воде, полученной из снега.

Кроме того, существовало поверье, что блины надо печь в одиночестве ну или хотя бы без посторонних, иначе они не получатся.

У белорусов пекущего блины непременно приветствовали словами: «Скачком блшы!», а он отвечал: «Тарчком з избы!». Это диалектные фразы, по смыслу означающие примерно следующее: «Пусть всё получится!» — «Напечем выше крыши!».

Ну и, конечно, такую штуку, как блин, наши предки не могли не использовать для гаданий.

Девушки клали блин на голову и шли к соседям под дверь — слушать. Если в разговоре услышат «иди» — жди замужества, если «сиди» — еще год в девках ходить.

Блин клали на землю и, наступив ногой, слушали, с какой стороны донесется первый громкий звук — оттуда и суженого ждать надо.

Наконец, первый блин отдавали ребенку, чтобы он прогрыз в нем дырки для глаз и рта, приложил к лицу и вышел на улицу слушать все подряд. По возвращении услышанное толковали как некое предзнаменование. Можем себе представить, что говорил человек, увидевший перед собой ребенка с блином вместо лица.

По материалам статей «Символика блина как ритуальной пищи в обрядах и обычаях восточных славян», «Символика блинов в фольклоре и обрядах», «В Госдуме призвали отказаться…».