Почему от водки, пива и вина такое разное опьянение

Любой пьющий человек со стажем подтвердит: опьянение штука тонкая. И почему-то сильно зависит от того, что именно вы употребили и как закусывали.

Конечно, существуют индивидуальные особенности организма. Но у большинства результаты сходятся: пиво расслабляет, водка прибивает, а коньяк снимает напряжение, но как бы добавляет ясности в ощущениях. От ирландского виски тянет на подвиги, шотландское располагает к задумчивости. Шампанское частенько вызывает у девушек игривый настрой, а крепкое пиво — почему-то почти никогда. Загадка! Но мы ее вам раскроем чуть ниже.

Связь напитка и эмоций

Вообще, исследования на тему того, какой эффект производят разные напитки, британские ученые провели еще в 2017 году.

Респонденты, которых было 29 836 человек, отметили для них свои наблюдения, заполнив анкеты. Причем выбрать можно было сразу несколько типов реакций. Вот что в итоге вышло.

• Крепкие напитки дают чувство уверенности (59,08% опрошенных), прилив энергии (58,36%) и восприятие себя сексуальным (42,42%). Также у многих (47,82%) крепкое спиртное ассоциируется с неприятными ощущениями (то есть с отравлениями).

• Красное вино часто вызывает чувство усталости (60,08%), но также расслабляет (52,8%), а придает уверенности (27,88%) и ощущения сексуальности (25,2%).

• Белое вино приносит расслабление (32,67%), уверенность (28,27%) и сексуальность (23,73%).

• Пиво дарит расслабленность (49,87%), уверенность (44,54%), но и усталость (38,92%). С другой стороны, прилив энергии от пенного испытывают 24,76% опрошенных, а повышенную сексуальность — только 18,86%.

Отдельной строкой выделим такую эмоцию, как агрессия. С крепкими напитками ее связали 29,83% опрошенных, с красным вином — 2,57%, с белым — 2,74%, с пивом — 6,73%.

Алкоголикам лучше всех. И хуже всех

Исследование также показало, что более яркие эмоции, как позитивные, так и негативные, получают от спиртного люди с алкогольной зависимостью.

Жаль, конечно, что ученые свалили все в кучу, не выделив среди напитков подтипы. Но спасибо и на том, что сделано: связь качества опьянения и типа напитка подтверждена статистикой. Но чем это все-таки обусловлено?

От чего зависит характер опьянения

Сам механизм опьянения хорошо изучен: этиловый спирт замедляет скорость нейронных связей и вызывает эйфорический эффект. То есть мы становимся тупее и счастливее. Мы писали об этом довольно подробно, объясняя, почему мы так любим алкоголь. И откуда именно получен спирт, роли вроде бы играть не должно.

В чем же фокус? Для начала можно выделить два фактора, способных влиять на качество опьянения. Это скорость, с которой алкоголь попадает в кровь, и его концентрация в напитке.

При прочих равных рюмка водки дает совсем иной эффект, чем порция коньяка или виски, выпитых в том же объеме. В дистиллятах содержатся сивушные масла, которые замедляют впитываемость алкоголя. Даже если пить их залпом, все равно эффект будет мягче, чем от водки. Масла и жиры вообще сильно тормозят опьянение, так что, если перед выпивкой закусить как следует, опьянение в целом будет приятнее. Но и слабее, конечно: закуска градус крадет.

Ну а с концентрацией алкоголя все понятно. Чем напиток крепче, тем быстрее всасывание при прочих равных и, соответственно, тем ярче эйфорический эффект: больше веселья, энергии, агрессии. Опять же если его не тормозят сивушные масла.

Лучше конфета, чем ничего

А еще неожиданно важным оказывается, сколько времени спиртное провело в желудке, прежде чем попало в кишечник и алкоголь начал всасываться в кровь. В желудке у нас (особенно у мужчин) припасен фермент, разлагающий этанол, — алкогольдегидратаза. Так что чем дольше выпивка пробыла в желудке, тем слабее и мягче опьянение.

Например, пиво содержит много углеводов, которые тормозят опорожнение желудка, отсюда и мягкий эффект. А если попутно употреблять чипсы и жирные колбаски, так и вообще красота. Ну, если не думать про калории, холестерин, канцерогены.

Сюда же ложится и разница в опьянении от крепкого пива и шампанского. Последнее сильно крепче — 11-12% — и, если не закусывать, в желудке не задерживается. А дальше пузырьки способствуют быстрой транспортировке алкоголя в кровь.

А вот почему красное и белое вино отличаются по производимому эффекту, пока никто не объяснил. Будем надеяться, что новые поколения исследователей разрешат эту важнейшую проблему!

И напоследок. Обратите внимание: если в одиночестве жидкость проскакивает в кишечник почти сразу, то закуска (любая) откладывает опорожнение желудка. Он же ее должен переварить. Так что всегда лучше закусывать, чем запивать. Даже яблоко или конфета — лучше, чем ничего.