Исследователи из Университета Бригама Янга (США) установили, что звук собственного жевания заставляет человека есть меньше. Во время эксперимента подопытные ели хрустящие продукты: чипсы, крекеры и т.д. Те, на ком были надеты наушники (соответственно, они не слышали звук, с которым ели), съели на 30% больше. «Звук, который мы издаем при поедании еды, помогает насыщению на подсознательном уровне», — считает руководитель исследования Райан Элдер.
Помимо звука хруста ученые знают еще несколько способов заставить нас есть меньше.
Покрасить стены в голубой цвет
Голубые стены на кухне тоже способствуют стройности. Если вы когда-нибудь обращали внимание, стены в ресторанах фастфуда выкрашены в красный, желтый и оранжевый цвета. Доказано, что эти цвета разжигают аппетит. Голубой цвет обладает противоположным эффектом.
Интерьерный журнал Contract провел исследование: выкрасил три комнаты в разные цвета и предложил людям выбрать, в которой бы они хотели пообедать. Как и предполагалось, голубую комнату выбирали реже всего. Так что голубые тарелки, скатерть, стены — и аппетита как не бывало!
Ешьте большой вилкой
Чем больше вилка, тем меньше вы ей съедите, считают ученые из Университета Юты. В 2011 году ими было опубликовано исследование. Ничего не подозревающим людям в итальянском ресторане давали вилки разного размера, чтобы изучить, есть ли зависимость между размером вилки и съеденной порцией. Руководитель исследования Тамара Мастерс заметила, что люди, которые ели вилками меньшего размера, съедали гораздо больше.
Еда с тарелок обладателей больших вилок исчезала быстрее. Поэтому они контролировали себя на подсознательном уровне, чтобы не объесться. А те, у кого вилки были маленькие, ели без ограничений.
Ешьте из маленькой тарелки
Исследование, проведенное в 2012 году журналом Consumer, подтвердило: чем больше кольцо пустого пространства на тарелке, окружающее пищу, тем меньше кажется порция. Таким образом, с большой тарелки съесть можно гораздо больше.
Ешьте недоминирующей рукой
Психологи из Университета Южной Калифорнии пришли к выводу, что когда вы едите недоминирующей рукой (левой, если вы правша, и наоборот), то сжигаете больше калорий. Точнее, не сжигаете, а не набираете.
В рамках эксперимента ученые дали 98 зрителям кинотеатра пакеты с попкорном. Половина ели его как обычно, а остальные использовали недоминирующую руку. Вторые съели на 30% меньше! Дэвид Нил, автор исследования, объясняет это тем, что действие кажется непривычным, вы контролируете себя и не съедаете лишнего.
Слушайте медленную музыку
Приглушенная музыка (чтобы вы могли слышать, как жуете) в медленном темпе заставит ваши челюсти двигаться медленнее. По крайней мере, так считают ученые из Корнелльского университета.
Брайан Уэнсинк провел эксперимент: ресторан разделили на две зоны, в одной играла музыка кантри, в другой — медленная музыка. Посетители из первой зоны съели больше, в то время как люди из второй зоны ели гораздо медленнее.
Выпивайте пол-литра воды перед едой
Ученые из Университета Бирмингема провели исследование, заставляя группу подопытных выпивать по 500 мл воды перед каждым приемом пищи на протяжении 12 недель. Итогом стала потеря веса у всех членов группы в среднем на 4 кг у человека. Желудок, заполненный водой, начинает подавать сигналы о насыщении гораздо раньше. Результат — меньше употребленных калорий.
